CUCINA ITALIANA
Italienische Kochkultur

Kochfit - Menübeispiele

Eine kleine Auswahl zur Inspiration:
Menüs, die Ihre Gäste garantiert glücklich machen werden! Ausschließlich Zutaten von höchster Bio-Qualität aus saisonalen Angeboten, überwiegend von regionalen Erzeugern so wie von traditionellen Erzeugern aus Italien: Schließlich möchte ich Sie mit der reinsten Form der italienischen Küche verwöhnen...

 


"Das, was die Liebe für das Herz ist, ist der Appetit für den Magen"

Gioacchino Antonio Rossini


 

"Mittelmeerfantasien" - Fischmenü


Vorspeise: Riesengarnele, Kichererbsenkrokette und Lachs auf überbackener Aubergine
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Erster Gang: Spaghetti mit Krevetten-Tomatensauce
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Zweiter Gang: Dorade in Kräuter-Salzkruste
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Beilagen: Fenchel-Orangen-Salat, schwarze Balsamico-Linsen
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Dessert:
Birnen-Mascarponecreme mit Bergminze und Zitronensaft

Vier Gänge, die von Leichtigkeit,  Harmonie, Dufte und Spannung leben
Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden
Komplettpreis für 4 Personen: 200,00 €

auch glutenfrei möglich

"Italienische Reise" - Quer durch Italien...

Vorspeise: Geflügeleberpastete Crostini
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Erster Gang: Echtes! Risotto mit Artischocken und knusprigen Schinkenstreifen
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Zweiter Gang: Scheiben von Kalbsnuss in Marsalareduktion
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Beilagen: Glasierte Möhren,  toskanische Rosmarinkartoffeln

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Dessert: Interpretation von sautierten Erdbeeren, flambiert mit Pfeffer und Minze


Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Komplettpreis für 4 Personen: 160,00 €

auch glutenfrei möglich

"Die Leichtigkeit des Kochens"

Vorspeise: Tris di Crostini, 
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Erster Gang: Spaghetti all'amatriciana
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Zweiter Gang: Lammkotelett in Kräuter-Balsamicosauce
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Beilagen: Peperonata

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Dessert: Crème brûlée

Klassische und scheinbar einfache Speisen: Aus der Kombination von wenigen, frischen und hochqualitativen Zutaten ergibt sich ein überrachendes Geschmackserlebnis
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
Komplettpreis für 4 Personen: 140,00 €

auch glutenfrei möglich

"Halb so wild"

Vorspeise: Crostini mit Büffelmilchmozzarella, Pecorino und Pancetta 
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Erster Gang: Hartweizen-Pappardelle mit Enten-Ragù
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Zweiter Gang: Wachteln mit Oliven-Balsamicosauce
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Beilagen: Grillgemüse oder Trasimeno-Bohnen

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Dessert: Zabaione oder Pannacotta


Zubereitungszeit: ca.
Komplettpreis für 4 Personen:

 

"Klassisch, vegetarisch...Italienisch!"

Vorspeise: Crostini mit Romanesco 
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Erster Gang: Spaghetti mit frischer Paprika-Basilikumcreme
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Zweiter Gang: Auberginenauflauf
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Beilagen: Feldsalat mit gedünsteten Pilzen

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Dessert: Zabaione

Zubereitungszeit: ca.
Komplettpreis für 4 Personen:

Delikatessmenü Vegan: Traditionelle Speisen aus rein pflanzlichen Zutaten

Vorspeise: Broccolipastete auf überbackenen Polentascheiben
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Erster Gang: Kürbis-Risotto
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Zweiter Gang: Kichererbsenkroketten mit Paprikamousse
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Beilagen: geschmorte Paprikastreifen

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Dessert: Vegan Crêpes Suzette

MENÜ GLUTENFREI

Zubereitungszeit: ca.
Komplettpreis für 4 Personen:

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