CUCINA ITALIANA
Italienische Kochkultur

Kochfit - Menübeispiele

Eine kleine Auswahl zur Inspiration:
Menüs, die Ihre Gäste garantiert glücklich machen werden! Ausschließlich Zutaten von höchster Bio-Qualität aus saisonalen Angeboten, überwiegend von regionalen Erzeugern so wie von traditionellen Erzeugern aus Italien: Schließlich möchte ich Sie mit der reinsten Form der italienischen Küche verwöhnen...


"Das, was die Liebe für das Herz ist, ist der Appetit für den Magen"

Gioacchino Antonio Rossini

"Man kann nicht gut denken, gut lieben, gut schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat"

Virginia Woolf

"Mittelmeerfantasien" - Fischmenü


Vorspeise: Riesengarnele, Kichererbsenkrokette und Lachs auf überbackener Aubergine
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Erster Gang: Spaghetti mit Krevetten-Tomatensauce
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Zweiter Gang: Dorade in Kräuter-Salzkruste
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Beilagen: Fenchel-Orangen-Salat, schwarze Balsamico-Linsen
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Dessert:
Birnen-Mascarponecreme mit Bergminze und Zitronensaft

Vier Gänge, die von Leichtigkeit,  Harmonie, Dufte und Spannung leben
Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden
Komplettpreis für 4 Personen: 200,00 €

auch glutenfrei möglich

"Italienische Reise" - Quer durch Italien...

Vorspeise: Geflügeleberpastete Crostini
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Erster Gang: Echtes! Risotto mit Artischocken und knusprigen Schinkenstreifen
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Zweiter Gang: Scheiben von Kalbsnuss in Marsalareduktion
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Beilagen: Glasierte Möhren,  toskanische Rosmarinkartoffeln

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Dessert: Interpretation von sautierten Erdbeeren, flambiert mit Pfeffer und Minze


Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Komplettpreis für 4 Personen: 160,00 €

auch glutenfrei möglich

"Die Leichtigkeit des Kochens"

Vorspeise: Tris di Crostini, 
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Erster Gang: Spaghetti all'amatriciana
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Zweiter Gang: Lammkotelett in Kräuter-Balsamicosauce
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Beilagen: Peperonata

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Dessert: Crème brûlée

Klassische und scheinbar einfache Speisen: Aus der Kombination von wenigen, frischen und hochqualitativen Zutaten ergibt sich ein überrachendes Geschmackserlebnis
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
Komplettpreis für 4 Personen: 140,00 €

auch glutenfrei möglich

"Halb so wild"

Vorspeise: Crostini mit Büffelmilchmozzarella, Pecorino und Pancetta 
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Erster Gang: Hartweizen-Pappardelle mit Enten-Ragù
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Zweiter Gang: Wachteln mit Oliven-Balsamicosauce
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Beilagen: Grillgemüse oder Trasimeno-Bohnen

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Dessert: Zabaione oder Pannacotta


Zubereitungszeit: ca.
Komplettpreis für 4 Personen:

 

"Klassisch, vegetarisch...Italienisch!"

Vorspeise: Crostini mit Romanesco 
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Erster Gang: Spaghetti mit frischer Paprika-Basilikumcreme
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Zweiter Gang: Auberginenauflauf
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Beilagen: Feldsalat mit gedünsteten Pilzen

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Dessert: Zabaione

Zubereitungszeit: ca.
Komplettpreis für 4 Personen:

Delikatessmenü Vegan: Traditionelle Speisen aus rein pflanzlichen Zutaten

Vorspeise: Broccolipastete auf überbackenen Polentascheiben
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Erster Gang: Kürbis-Risotto
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Zweiter Gang: Kichererbsenkroketten mit Paprikamousse
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Beilagen: geschmorte Paprikastreifen

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Dessert: Vegan Crêpes Suzette

MENÜ GLUTENFREI

Zubereitungszeit: ca.
Komplettpreis für 4 Personen:

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