KochFit
Individuelle Kochkurse und Kochservice ... bei Ihnen zu Hause!

Die italienische Küche ...

Die italienische Küche gehört zu den beliebtesten, sehr geschätzten und oft nachgemachten, aber ... gibt es die Italienische Küche wirklich?

Kein anderes europäisches Land verfügt über eine so vielfältige Tradition und einen derart kulinarischen Reichtum, die sich aus der Geschichte und den unterschiedlichen geographischen Gegebenheiten entwickelt haben. Aber niemand in Italien würde behaupten, zu Hause wird italienisch gekocht, oder würde Freunde einladen, italienisch essen zu gehen.

In jeder Familie, in jeder Stadt und in jeder Region wird anders gekocht und gegessen!

Tatsache ist, dass die italienische (und die chinesische) Küche wahrscheinlich die Liste der am meisten "missbrauchten" Küchen der Welt anführen, von denen geglaubt wird, alles zu wissen, aber in Wirklichkeit fast nichts bekannt ist.
Es gibt weltweit zahlreiche Gerichte, die als ur-typisch italienisch gelten, und die in Italien niemand kennt ....

Was meine ich dann, wenn ich behaupte, echte italienische Küche anzubieten?








 

Die Tatsache dass ich Italienerin  und in Italien geboren und aufgewachsen bin, reicht sicher nicht aus, dies zu rechtfertigen!
Es gibt aber zwischen allen Regionen, Kulturen und Traditionen unserer Halbinsel gemeinsame Merkmale, welche meine Gäste in meiner Küche wiederfinden werden und die ich italienisch nenne: Zum Beispiel Pasta, die al dente gekocht wird, oder die Trennung in Primo e Secondo und Menüs, die geschmacklich eine harmonische, durchdachte Reihenfolge bilden. Für alle meine Gerichte sind genau überlegte Garzeiten grundlegend, die richtigen Kombinationen und der ausgewogene und sparsame Einsatz von Kräutern und Gewürzen, um den Eigengeschmack nicht zu erdrücken. 



Zwei Sachen dürfen bei einem italienischen Essen nie fehlen: Brot auf dem Tisch und die Freude zusammen zu sein und miteinander zu reden!